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自COVID-19大流行以來，電子商務的範圍已從零售業擴展到餐飲服務業，為消費者提供了便利，也為餐廳帶來了新的機會。然而，這種便利性伴隨著環境問題，特別是包裝廢棄物。 餐飲服務包裝協會 (FPA) 執行董事 Martin Kersh 表示，儘管配送平台通常無法完全控制餐廳和外送會員使用的包裝，但它們在確保遵守法規和永續發展方面發揮著重要作用。 「送餐平台應該採取更多措施，以確保其會員不會被包裝供應商利用，這些供應商聲稱其包裝具有優越的環境證書，而這些證書沒有證據證明其合法性。這包括聲稱不含塑料的杯子，這些杯子大多不是不含塑料的，以及聲稱可生物降解的包裝，但實際上只能在專業的工業堆肥設施中堆肥，」 「許多聲稱對環境更好的包裝都是用虛構的符號來宣傳的，這違反了《綠色聲明守則》。餐廳和外賣店需要受到保護，免受無良賣家的侵害，這些賣家利用他們的願望在經營中‘更加環保’。 克什也強調，平台應確保其會員遵守包裝禁令。 「太多的餐廳和外賣店正在使用違禁的發泡聚苯乙烯和擠壓聚苯乙烯泡沫盒和杯子以及塑膠餐具，這些餐具現在被偽裝成'重型'或'可重複使用'，而實際上它們永遠不會被重複使用。 “新材料不斷出現，但許多都是不誠實的。” Xampla 重點介紹了其用於外帶包裝的植物性無塑膠 Morro 塗層，以解決環境問題。 策略性削減和轉型 合作成為食品電子商務的關鍵主題，整個食品配送生態系統的利益相關者，包括品牌、餐廳、配送平台和監管機構，齊心協力解決包裝浪費問題。 Closed 資深總監 Carolina Lobel 表示：「從在配送平台上實施『選擇加入或退出』餐具選項，到為餐廳創建教育材料，[線上食品配送平台]可以讓商家和餐廳參與減少包裝浪費」 Loop Partners 的循環經濟中心說 「需要一套上游和下游解決方案——包括減少材料的設計，以及推進精心設計的再利用、回收和堆肥系統——以減輕新解決方案的意外後果，並幫助避免整個價值鏈中的浪費。 」 同時，Xampla 的技術長 Marc Rodriguez Garcia 告訴我們：「線上食品配送包裝越來越多地從合成材料轉向天然材料。基於植物的解決方案提供了一種天然的替代方案，可以解決製造商和品牌的環境和健康問題。 “隨著監管審查的加強，具有前瞻性的品牌正在探索基於植物的無塑料解決方案，這些解決方案超出了歐盟一次性塑料指令 (SUPD) 的範圍。” QSR 無法重複使用？ 儘管人們對餐飲服務可重複使用包裝解決方案越來越感興趣，但實施有效的重複使用系統仍面臨挑戰。 Huhtamaki 的 Fiber Foodservice 歐洲、中東和非洲、亞洲和大洋洲可持續發展和傳播副總裁 Michael Hoffmann ：「人們正在大力推動減少產品中的塑膠含量，特別是在 QSR 食品配送領域。一些利益相關者敦促我們轉向無塑膠選擇。我們正在創新以滿足這些需求。 Huhtamaki 正在不斷創新，以滿足減少和消除塑膠的需求。 「雖然我們不反對重複使用，但它與 QSR 食品配送的要求不太相符。物流的複雜性和高成本，加上品牌考慮，構成了重大挑戰。研究還表明，可重複使用的模型可能無法提供其承諾的環境效益，隨著時間的推移，排放量和水消耗量會不斷增加。 「各種研究的數據表明，可重複使用的產品將排放超過 2.8 倍的二氧化碳，消耗 3.4 倍的淡水。例如，如果您引入重複利用模型，那麼您還將引入大量額外的塑膠。 《沒有靈丹妙藥》報告 表明，重複使用將使外帶包裝的塑膠數量增加 16 倍。 此外，Huhtamaki Fiber Foodservice 永續發展副總裁警告稱，再利用系統的引入會增加價值鏈的成本。 「如果您要在整個歐盟範圍內為 QSR 引入重複利用系統，您將面臨 15-200 億歐元（16-210 億美元）的額外成本。這自然要傳遞給消費者。在高通膨時期，這會給太多消費者帶來巨大的衝擊波，」霍夫曼說。 食品安全鬥爭 拉里薩·科佩洛（Larissa Copello）是零廢物歐洲（ZWE）包裝和再利用政策官員，她告訴我們，外賣和送貨包裝會給環境和市政當局帶來“巨大”成本，因為它們必須處理管理和垃圾問題。 「過去五年，我們看到越來越多的人轉向紙質包裝，特別是在歐盟 SUPD 採用之後。然而，這種包裝大部分含有塑料，也包含在 SUPD 的範圍內。此外，它還含有非常討厭的化學物質，對我們的健康和環境有害。 Xampla 的 Garcia 解釋說，傳統的紙本和紙板外帶盒通常塗有石化材料或氟化物材料，以保護和保存產品。 “這些塗層不能完全生物降解，可能會破壞回收過程，從而造成環境污染。” 洛貝爾表示，從對餐具實施「選擇加入或退出」選項到為餐廳製作教育材料，食品配送平台可以讓商家參與減少包裝浪費。 「公司必須遵守旨在減少一次性塑膠的法規。塑膠和 PFAS 的健康後果正受到越來越嚴格的審查。為了確保跨地區的合規性，企業現在可以透過投資採用天然、無塑膠的解決方案來保持領先於監管要求。 ZWE 的再利用系統經理 Nathan Dufour 補充說：「紙和紙板是歐洲第二大使用的食品接觸材料 (FCM) 類型，僅次於塑膠。然而，針對紙和紙板 FCM 的具體歐盟立法並不存在。一次性纖維包裝幾乎系統性地含有各種功能性添加劑（例如防油劑），其中許多對人體健康有害。 「此外，回收材料的使用可能會創造新的途徑，使人類可以接觸受污染物質流中的危險化學品，例如，人類生物監測聯盟(HBM4EU) 最近的報告所示，其中雙酚和鄰苯二甲酸鹽在用於食品包裝的再生紙中發現。 「我們需要製定雄心勃勃的法律，確保產品和包裝持久、可重複使用且無毒。關於化學物質和包裝材料沒有直接的答案，因為這取決於應用，」Dufour 強調。 FPA 的衛生和便利性 Kersh 表示，可重複使用的包裝只有成為受控系統的一部分才能發揮作用，該系統必須確保包裝被退回，否則，任何環境效益都會喪失，情況會變得更糟。 但他質疑：“包裝是退回餐廳還是送餐平台？” 「平均而言，據說家庭每年只從一家餐廳或外賣店訂餐四次，因為他們尋求多樣化。對於餐廳來說，回來收集可重複使用的包裝既不環保也不經濟也不可行。因此，配送平台需要安排退貨。但如果他們收集廢物，是否需要廢物運輸者的許可證？ 「[退回的可重複使用的配送包裝]肯定需要與其他配送的食品分開存放。 FPA 擔心，在封閉環境外對可重複使用包裝的測試進行得不好，而且規模太小，結果沒有意義。 同時，Closed Loop Partners 的 Lobel 預計，隨著越來越多的企業考慮一次性包裝的替代品，可重複使用的包裝將發揮越來越重要的作用。 「要建立成功的再利用系統，為客戶提供方便且廣泛的回收容器的選擇至關重要。在市場上測試再利用對於確保再利用能夠負責任地擴展並滿足對廢棄物緩解解決方案不斷增長的需求至關重要。快遞公司可以利用最後一英里的快遞基礎設施進行包裝收集，從而有效地使快遞包裝重新投入流通，從而幫助填補這一重大空白。 回收材料面臨的挑戰 專家們強調，在包裝設計、回收基礎設施和交付物流方面的持續創新和投資是推動產業內永續實踐的必要條件。 「影響消除包裝材料中塑膠的一個主要挑戰是人們認為這需要對新機械進行昂貴的投資。然而，技術的進步，例如 Xampla 的直接技術，使得天然材料能夠在與其合成材料相同的生產線上生產，從而使可擴展性變得可行，並且不需要額外的機械投資，」Xampla 的 Garcia 澄清道。 Closed Loop Partners 的 Lobel 表示：“減少在線食品配送領域包裝浪費的努力不斷增加，推動了包裝材料以及促進包裝在供應鏈中移動的系統的變化。” 「隨著越來越多的新材料進入市場，至關重要的是尋找更強大的回收和堆肥基礎設施的機會，並投資升級和擴大產能，以確保有價值的材料在使用壽命結束時得到回收並拉回供應鏈。 「包裝認證和標籤在確保報廢時的正確回收方面也發揮著重要作用，」洛貝爾繼續說道。 克什補充道：“人們不可避免地會更加關注可持續性，儘管沒有人定義什麼是可持續性。” “我們還希望看到包裝方面的改進，使食物保持在正確的溫度和狀態，從而提高顧客對送餐的享受。” 內容來源： https://www.packaginginsights.com/