在這次獨家專訪中,米蘭理工大學 食品和包裝專家Silvia D'Alesio 分享了對循環食品系統未來的深刻見解——從更聰明的設計策略和政策轉變到教育和數位化的關鍵作用。西爾維亞呼籲新的思維方式:包裝不再是生產線的終點,而是再生循環的起點。
從食品和包裝專家的角度來看,如何更有效地將循環經濟的原則融入未來食品包裝系統的設計中?
過去十年,食品業經歷了一些重大變化。一方面,我們過去對食品加工的理解是──它就像一條直線,包裝只是在末端加裝而已。但現在,包裝已經獨立成一個整體,幾乎與單純的加工過程無關。或許是因為包裝是完成整個循環、重新開始運作的關鍵。儘管包裝設計方式發生了巨大變化,但它仍然必須履行其主要功能:保護內部食品。我的意思是,我們談論的不僅僅是產品,而是食品 。然而,我認為未來食品包裝設計中可以應用的一些重要CE原則可能包括:
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